原本是发在毛象的，但感觉自己怪刻薄的，就又默默转仅自己可见，想了想干脆搬到这边来好了，在自己地盘可以使劲儿说坏话。

一直不太喜欢田螺，所以对她那本新书《谁来决定吃什么》毫无兴趣，看到她上熊阿姨的播客就顺便听了下，确认我的预感是正确的，我不喜欢她那种试图教育读者和听众的傲慢，虽然很多人可能并不觉得，但最早她写文字菜谱我刷到时就已经有这种感觉了。

还有，我讨厌听到她把“颗粒度” “干货” “硬核”这些词挂嘴边。一定程度上，在食谱写作上她是一个讲解清晰、逻辑清楚的网络红人，但这种思路我并不陌生（也常常运用），不需要从她那里学习。还有，不是每个人都有这个需求去“学习”更享受食材以及烹饪。我做菜，也有十几年的烘焙经验，但我不喜欢她那种太过抬高自己爱好的预设。自己珍爱没问题，不要想着教育别人好吗。

至于为什么又想起这条嘟了呢，因为我又开始养天然酵种了。大概十年前（居然有这么久了好吓人）开始做欧包和接触了天然酵种，养过好几年，但时不时就因为疏于照料而把酵种饿死（或者发霉）。这一两年几乎都是用的快速酵母，成品倒是也还说得过去，但是总觉得好像少点儿滋味。最近逛盒马，买了些烘焙新品觉得就那样，价格也不便宜，还不如我再把天然酵种养起来呢。欧包，法棍，佛卡夏，披萨，一切都可以用得上。今天是第三天，还得再喂几次才能用，已经等不及要做新面包了！